Michael Rössl

Kochen ist für mich ein kreativer Prozess indem sich viele wichtige Eigenschaften wie Leidenschaft, Handwerk und Kunst die Waage halten sollte.

Nach diesem Grundsatz und immer auf der Suche nach den besten Produkten, versuche ich neue Gerichte und Speisenfolgen zu kreieren, sowie alt bewährtes zu perfektionieren und kombinieren.

Anscheinend wurde mir der Kochlöffel schon in die Wiege gelegt. Aufgewachsen zwischen Pfannen und Töpfen im elterlichen Gasthaus in Stallhofen, war ich aus der Küche nicht mehr wegzudenken.

Falls ich einmal nicht auf der Suche nach kulinarischen Herausforderungen bin, werde ich wahrscheinlich meiner 2. Lieblingsbeschäftigung nachgehen, dem Reisen, und auf der Suche nach neuen Leckereien sein, welche die Welt so hergibt oder einfach in der schönen Weststeiermark.

Es würde mich freuen, wenn du mich auf meinen kulinarischen Abenteuern online und offline begleiten würdest.

Berufliche Laufbahn

Aller Anfang

Tourismusschule und Stationen

Nachdem ich die Tourismusschule in Bad Gleichenberg absolvierte, machte ich unter anderem Station beim Hotel Post in Velden, beim Steirereck am Pogusch, in der Schmiedn in Graz und vor allem im Burgrestaurant Obervoitsberg bekam ich von Haubenkoch Walter Prettenthaler die Chance mich kulinarisch zu entfalten.

Kochwettbewerb

Mit dem 3. Platz beim steirischen Kochwettbewerb „Junge Steirer kochen kreativ“ konnte ich nochmals meine kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis stellen.

Volontär im Haubenlokal Stainzerhof unter Spitzenkoch Heinz Preschan.

Steirerkraft Kampagne

Teil und Gesicht der Kampagne „Steirerkraft Rezepte Rocker“ 2014
http://www.steirerkraft.com/die-rocker/rezepte-rocker-14/

Von Jänner 2013 bis Dezember 2015 war ich Selbstständig im elterlichen Betrieb dem Kirchenwirt Rößl Stallhofen. Dort startete ich im Mai 2013 das Projekt „Genußstüberl“, ein Chefs Table wo Mehrgangmenüs serviert wurden und das mit direktem Blick in meine Welt, die Küche.

Im Dezember 2015 gründete ich das Unternehmen deinKoch.at mit dem ich als Privatkoch, Gäste in den eigenen vier Wänden kulinarisch verwöhnte und bei Kochkursen Tipps und Tricks zum Besten gab.

The Driftwood Bexhill

Im Jänner 2017 übernahm ich die kulinarische Leitung als Head chef im neuem Restaurant und Boutique Hotel “The Driftwood“ in Bexhill-on-Sea (Südengland)

Küchenmeister - CMC certified master chef

Im Herbst 2017, machte ich die Ausbildung zum Küchenmeister beim Wifi Graz.

F&b / Restaurantleitung - DIE WASNERIN 4 Sterne Superior

Von Dezember 2017 bis Dezember 2019 war ich im Traditionshotel in Bad Aussee im F&B Management tätig.

F&B Management Lehrgang

Von Oktober 2018 – April 2019, absolvierte ich erfolgreich den F&B Management Lehrgang am Wifi Salzburg.

Gastgeber - Selbstständig

Am 1.1.2020 habe ich den Familienbetrieb Gasthof Rössl übernommen, hier versuche ich aktuell meine erworbenes Know-How in das Unternehmen einzubringen. Mehr Infos dazu findest du unter: www.gasthof-roessl.at

Sommelier Österreich

Im Frühjahr 2021 wurde der Lockdown gut genutzt und ich absolvierte den Sommelier Österreich beim Wifi Süd bei Herrn Alfred Aftenberger.

Neue Projekte

Ich bin immer offen für neue Projekte im Bereich Tourismus, Gastronomie und Ernährung.

weitere Projekte

Unter anderem konnte ich als Projektpartner gemeinsam mit der Hak Voitsberg den 1. Platz beim Hakademy Award im Bereich „unternehmerisches Denken“ mit meinem ersten Kochbuch „Genussreise durch die Lipizzanerheimat“ erreichen

Fernsehkoch bei Kult 1 (Kärnten und Steiermark) mit eigener Kochshow: Gschmackig

Auftritt beim ORF Heute leben- Kochen mit Lizzy Engstler

Live Kochshow bei der Kochbuchmesse in Graz

Auftritt bei der Kronehit Studiostunde (Österreichweit) als Rezepte Rocker

Kochbuch Nouvöl cousine mit eigenen Rezepten

Energiecenter Lipizzanerheimat Award 2015 der für regionale und saisonale Küche mit der VS- Rosental

Im Bezirksvorstand der Jungen Wirtschaft Voitsberg seit 2014

Marketing Award Steiermark 2015
Teil der Kampagne “Steirerkraft Rezepte Rocker”

Ideengeber für das Charityprojekt „Gutes tun 2016“ der Jungen Wirtschaft Voitsberg welches 2016 den „JW Award“ in der Kategorie Beste Interessenvertretung Österreichs erhielt.

Mitglied beim Service & Charity Club Round Table Lipizzanerheimat seit 2016
2017- 2019 IRO – International Relations Officer
2019-2020 Vize Präsident
2020 – 2022 Präsident
ab 2022 Clubmaster/ Past Präsident

Tourismusverein Stallhofen-Södingtal

Im Jänner 2022 übernahm ich das Amt als neuer Obmann von Tourismusverein Stallhofen-Södingal.
Gemeinsam wird an der “Vision 2022-2025” gearbeitet.