Das Video zum Rezept
Steirerkraft Cheesecake
”Cheescake
Für den Boden, die Kekse in eine stabiles Plastiksackerl geben und mit mit einem Fleischhammer zerstoßen, so das nur mehr ganz kleine Stücke sind. Die restlichen Zutaten beigeben und mit ordentlich verrühren bzw. verkneten.
Die Springform ausbuttern und zuerst den Boden befüllen und die Masse mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig sehr dünn verteilen. Anschließend die Wand der Springform mit der Masse befüllen und wird vorsichtig dünn mit dem Löffel andrücken. Für Tipps und Tricks, schauts einfach auf mein You Tube Video. Den fertigen Boden in der Zwischenzeit in den Kühlschrank geben.
Das Backrohr auf 150 Grad Vorheizen!
”Zutaten”
- 100 g Butterkekse
- 30 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
- 80 g Mehl
- 120 g Butter (Zimmertemperatur)
- 30 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 60 g Staubzucker
Füllung
Cheesecake Fülling
Topfen, Sauerrahm, Zucker, Kernöl, ausgekratzte Vanilleschote und Schlagobers glattrühren.
Die Eier beigeben und nochmals gut verrühren, aber nicht zu Lange, die Masse soll nämlich nicht luftig werden. Das Mehl noch unterheben und dann die Masse gleichmäßig in die Springform füllen.
Ab ins Backrohr für 30 Minuten und dann die Hitze auf 120 Grad runterdrehen und für ca. 15 Minuten weiterbacken. Das Backrohr ausschalten einen kleinen Spalt öffnen und für mindestens eine Stunde den Cheesecake nachziehen lassen. Herausnehmen auskühlen lassen und dann mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Fertigstellung (erst kurz vor dem servieren)
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit Zucker und Zitronensaft marinieren. Gleichmäßig verteilen und mit Kürbiskernkrokant bestreuen. Mit Waldmeister noch ausgarnieren. FERTIG!
Tipp: Die Erdbeeren können leicht säuerlich sein, sind eine super Ergänzung zum gehaltvollen Cheescake
”Zutaten”
- 500 g Topfen
- 150 g Sauerrahm
- 150 ml Schlagobers
- 3 Eier
- 30 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 180 g Staubzucker
- 2 EL Mehl
- 1/2 Vanilleschote
Garnitur
- Erdbeeren
- Zucker
- Zitronensaft
- Steirerkraft Kürbiskern Krokant
- Waldmeister oder Zitronenmelisse
